Charcutier·e H/F - Raoul Deschildre sa

Nous sommes une boucherie spcialise,dans la viande rgionale de qualit, nous proposons du b?uf, du porc, du veau, de l'agneau et de la volaille. La boucherie est galement fabricant de charcuterie et produit de salaison. Nous faisons de la vente en gros, demi gros et de la vente au dtail pour les particuliers. Situs Annoeullin, dans le nord de la France entre Lille, Lens et Douai, la boucherie travaille avec des collectivits, GMS, dtaillants et grossistes.
Au sein d'une boucherie/charcuterie industrielle, de plus de 20 personnes vous êtes en charge de toute la production de charcuterie crue et cuite.Vous devez être capable de produire selon les recettes établies.Nous recherchons une personne avec une expérience significative dans ce domaine.Vous êtes amenés à manager le personnel de votre service.Nous recherchons une personne dynamique, sérieuse et motivée.

Experience: 6 MoisCompétences: CAP charcuterie-traiteur,Modalités de conservation des produits alimentaires,Procédures de nettoyage et de désinfection,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Traçabilité des produits,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Réaliser la salaison d'une viande,Planifier les opérations de production selon les commandes,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Superviser la préparation de produits charcutiersQualification: Ouvrier spécialiséSecteur d'activité: Préparation industrielle de produits à base de viandeListe des qualités professionnelles:Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Traçabilité des produits
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Autonomie
• Recettes
• HACCP
• Désinfection